Alkohol - Etymologica Selecta - Michael Neuhold Homepage

Ein alter Kalauer lautet: „berauschende Substanz ohne k: Aljohol“. Ein weiteres Wort, auf das mich Stefan aufmerksam gemacht hat. Es kommt aus dem Arab.

Antimonit (Stibnit, Spießglas, -glanz) bildet grauschwarze, undurchsichtige, meist lange, oft nadelige Kristalle. Hier ein Exemplar aus China (Terra Mineralia. Mineralienausstellung TU Bergakademie Freiberg).– Quelle: Wikimedia.– Urheber: Kora27, 2016.– Lizenz: CC BY-SA 4.0 Deed.– Bearbeitung: geringfügig beschnitten, verkleinert, geschärft.

Arab. كُحْل kuḥl, mit Artikel الكحل al-kuḥl, bedeutet „Antimon(it)“ und „Khol“^[1]; vgl. كحل kaḥil „schwarzgefärbt“, كحيل kaḥīl „schwarz, schwarzgefärbt“. Antimon ist ein silberglänzendes Halbmetall; Antimonit (das ist häufig mit Antimon gemeint) ist ein schwarzes antimonhaltiges Mineral. Khol ist ein Pulver zum Schwärzen der Augenlider.
Zur selben Wurzel gehören:

Kholpulver (die arab. Beschreibung lautet: مسحوق كحل الاثمد „Kholpulver (aus) Antimonit“?).– Quelle: Wikimedia.– Urheber: Mmm1985, 2012.– Lizenz: CC BY-SA 3.0 Deed.– Bearbeitung: geringfügig beschnitten.

Traditionell bestand Khol (engl. kohl)^[7] aus pulverisiertem Antimonit (auch Stibnit, Spießglas, [Grau-]Spießglanz, mlat. stibium, antimonium genannt, chem. Antimon(tri)sulfid Sb₂S₃)^[8]. Weitere möglich Ingredienzien etwa waren Galenit (Bleiglanz, Bleisulfid PbS) und Malachit (Kupferspat, Cu₂[(OH)₂|CO₃]).

In Wörterbüchern findet man als Übersetzung immer wieder „Kollyrium“ oder „collyrium“, d.i. lat. collȳrium „Augensalbe“ < gr. κολλύριον „(Augen-)Salbe“ (Herkunft dunkel).

Im Prinzip das gleiche ist Kajal (Hindi काजल kājal [j = dʲ, dʒ] < skr. कज्जलkajjala „Wolke; Ruß (verwendet als Augensalbe, auf Wimpern oder Lieder aufgetragen, medizinisch oder als Schmuck); Blei- oder Antimonsulfid“^[9]?).

Das Wort dringt wohl durch die Beschäftigung abendländischer Alchimisten mit der Chemie der Araber ins Gelehrtenlatein und in die europ. Sprachen. (Nach Kluge und Pfeifer aus dem Hispano-Arab., daher mit Aufsprengung der Doppelkonsonanz am Wortende.^[10]) Bis ins 17. Jh. verzeichnen engl. (Wörter-)Bücher das Wort alcohol als Antimon(it) bzw. schwarzes Pulver zum Färben der Augenlider.^[11] Ab dem 16. Jh. (Bartholomew Traheron) ist aber auch die Bedeutung „feines Pulver“ bezeugt. Das Wort wird bald auch auf Flüssigkeiten übertragen und bezeichnet so ab dem 17. Jh. die durch Destillation gewonnene Essenz („Quintessenz“), insbes. den alcohol of wine.

Auch Paracelsus kennt das Wort und gebraucht es. So schreibt er etwa in Von den natürlichen wassern (1525/26), 5. Buch, 3. Traktat, über die Frage, wie Regentropfen entstehen. Er vergleicht die Regentropfen in der Wolke mit den Körnern des Sandsteins:

Alkool ist wohl die eigentliche Substanz in Reinform, aus der etwas besteht. Beim Stein ist dies das im Mörser zermahlene Pulver. Daher versteht Kluge in der 20. Aufl. alkool hier als „feines Pulver“.

Im Liber praeparationum (auch De praeparationibus genannt, 1526/27), einer Sammlung von Zubereitungen für Medikamente, lautet das dritte Rezept des 1. Buches:

Insgesamt bleibt vieles unklar: ein Kist ist ein Gewicht unbekannter Größe, eine Drachma ist ein Gewicht von ca. 3,6 g^[14]. Rätselhaft ist mir auch, welche Funktion der Porphyr (ugs. für ein rötliches Erstarrungsgestein mit grobkörnigen Feldspatkristallen, der engl. Übersetzer versteht darunter eine Marmorplatte) haben soll. Oder heißt porphyrium hier was ganz anderes?

Im ander [2.] buch der Wundarznei (1528), 7. Kap., beschreibt Paracelsus ebenfalls diverse medizinische Rezepte. Eines besagt:

Digerieren bedeutet auflösen, verdauen, in der Chemie ist es die Extraktion löslicher Bestandteile. Natürlich wird sich aus dem Gold nichts lösen.

Das Wasser-Alkohol-Gemisch erhitzen, den Dampf (Ethanol siedet bei 78 °C) auffangen, abkühlen (daher die oft langen Rohre), sammeln. Hier geschieht das in einer fest vermauerten Destillierblase (B, meist aus Kupfer), auf die ein Destillierhelm (Alambic, A), der die Dämpfe auffängt, aufgeflanscht ist. An diesen angeflanscht (C) ist eine zur Kühlung in einem Wasserbottich verlaufende Rohrschlange (D). Am Ende (O) kommt das kondensierte Destillat heraus.– Quelle: Wikimedia (4. Aufl. von Meyers Konversationslexikon, 1885-90).– Urheber: unbekannt.– Lizenz: gemeinfrei.– Bearbeitung: verkleinert.

Der Mediziner und Lexikograf und Georg Henisch definiert in seinem unvollendet gebliebenen Thesaurus des Deutschen (1616):

Hier kommt eine weitere Bezeichnung des Alkohols ins Spiel: „rektifiziertes (wörtl. wiederhergestelltes, d.i. destilliertes) Wasser des Lebens“. Aqua vitae oder Aquavit war ursprl. eine andere Bezeichnung für hochprozentige Spirituosen oder Alkohol. Später wurde es zur Benennung einer hauptsächlich mit Kümmel, aber auch Dill, Koriander u.a. aromatisierten Spirituose.^[17] Das Wort Whisk(e)y, eine Spirituose aus vergorenem Getreide, die in Holzfässern reifen muss, stammt von gäl. uisge beatha, was ebenfalls „Wasser des Lebens“^[18] bedeutet. Wodka, ein Schnaps aus Getreide (traditionell Roggen), aber auch aus Kartoffeln oder Zuckermelasse, der ohne Reifung in den Handel kommt, bedeutet im Slaw. „Wässerchen“ (poln. wódka, russ. во́дка, tschech. vodka), es ist Deminutiv des slaw. Wortes für „Wasser“ (poln. woda, russ. вода́, tschech. u. serbokroat. voda). Ob der Name etwas mit Aquavit zu tun hat, ist unklar, aber jedenfalls hieß das Ergebnis der dritten Destillation (mit 70-80% Alkohol) auf Poln. okowita (= aqua vitae).^[19]

William Johnson hat in seinem Lexicon Chymicum (1652) gleich mehrere Lemmata und weist den unterschiedlichen Schreibweisen auch unterschiedliche Bedeutungen zu:

Umgangssprachlich bezeichnet Alkohol heute jene Substanz, die chem. Ethanol (CH₃–CH₂–OH) heißt, fachsprachlich jede organische aliphatische Verbindung mit einer oder mehreren Hydroxygruppen (–OH). (Aromatische Verbindungen mit Hydroxygruppe(n) nennt man Phenole.) Da Ethanol eine geringere Dichte als Wasser – nämlich 0,79 kg/l – hat, wird der Alkoholanteil von Alkoholika immer in Volumsprozent, nicht in Gewichtsprozent, angegeben; da sind die Werte etwas höher.

Eine 0,5-l-Flasche poln. Weingeist („spirytus rektyfikowany“) mit 95% Ethanol. (Rechenaufgabe: wieviel g Alkohol sind das und wieviel Gewichtsprozent?) Lösung– Quelle: Wikimedia.– Urheber: Zil, 2008.– Lizenz: CC BY-SA 3.0 Deed.– Bearbeitung: beschnitten, verkleinert, geschärft.

Hier noch ein paar Begriffe zum Thema:

Spiritus (lat. „Geist“) ist heute vergällter (d.h. durch Zusatz verschiedener Substanzen untrinkbar gemachter) 95- bis 96%-iger Alkohol. (Alkohol kann durch Destillation nicht höher als 97% konzentriert werden, weil ein Ethanol-Wasser-Gemisch ab dieser Konzentration ein Azeotrop wird.) Dieser kann als Lösungs- und Reinigungsmittel oder als Brenn- oder Kraftstoff verwendet werden. Darüber hinaus kann hochprozentiger Alkohol zur Desinfektion verwendet werden (ich habe aus der Hoch-Zeit von Corona noch eine halbe Flasche zu Hause). Wo die Feuergefahr gering ist, kann Alkohol auch als Frostschutzmittel eingesetzt werden (Schmelzpunkt -114,5 °C).
Unvergällter Alkohol heißt Weingeist, in (Ost-)Deutschland Primasprit. Man kauft ihn in Österreich in der Apotheke, aus steuerlichen Gründen kostet er ein Vielfaches von Spiritus. Weingeist muss aus landwirtschaftlichen Rohstoffen gewonnen werden, er darf keinen synthetisch hergestellten Alkohol und keinen Alkohol aus nichtlandwirtschaftlichen Rohstoffen enthalten.

Branntwein ist umgangssprachlich jede durch Destillation erzeugte Spirituose mit mehr als 15% Alkohol. Nach EU-Recht dürfen aber nur noch Spirituosen, die durch Destillation von Wein oder Weindestillat hergestellt sind, so heißen.^[21]
Weinbrand dagegen ist destillierter Wein mit mind. 36% Alkohol, der mind. ein halbes Jahr im Eichenholzfass gereift ist, also das, was wir landläufig als Brandy, Cognac (inzwischen aber geschützte Herkunftsbezeichnung), Metaxa (ein Markenname wie Asbach, enthält aber zusätzlich Kräuterextrakte) o.ä. bezeichnen.^[22]

Gin ist mit Wacholder aromatisierter Alkohol und hat von daher auch seinen Namen: er stammt von niederländ. genever, jenever „Wacholder, -schnaps“ < afrz. gene(i)vre „Wacholder“ < lat. iuniperus ds. Der cotton gin ist kein „Baumwollschnaps“, sondern eine Baumwollentkörnungsmaschine; gin ist hier Kurzform von engine „Maschine“, ursprl. auch „Fähigkeit, Können“, dieses letztlich von lat. ingenium „Fähigkeit, Begabung, Talent“.

Grappa bedeutet im Ital. „Klammer, Krampe“ und ist ein Schnaps aus vergorenem Trester (Pressrückstände der Weinherstellung). Zugrunde liegt protogerm. *krappon „Haken“, vgl. ahd. krap(h)o, krapfo „Haken, Klammer, Kralle“, frz. le grappin „Haken, Anker“, span. la grapa „Klammer, Krampe“, lombard. grapa „Traubenkamm, Stiel der Trauben“ (weil gebogen?)^[23], dazu das Deminutiv it. il grappolo „Traube“, vgl. engl. grape ds.

Aus irgendeinem Grund gibt es etliche mit Anis aromatisierte Schnäpse:

Arak (arab. عرق ʿaraq „Schweiß“) in Ländern des Nahen Ostens (obwohl Muslime keinen Alkohol trinken dürfen), nicht zu verwechseln mit Arrak, einem südostasiatischen Branntwein aus Palmsaft, Reismaische u.a.
Türk. Rakı (endbetont, i ohne Punkt, ausgesprochen [ɯ]), das Wort wohl vom arab. ʿaraq.
Griech. Ouzo (ούζο), viell. von türk. üzüm „Weintraube“; oder von mgr. οὖζος oúzos „Pflaumenbaum, -saft“; die Theorie, nach der es von it. uso di Massalia „zum Gebrauch für Marseille“ (was angeblich ein Synonym für hohe Qualität war) kommen soll, ist eher Folklore.
Mastika, bulgar. u. mazedon. Мастика, nicht zu verwechseln mit gr. μαστίχα, einem mit dem Harz des Mastixstrauches aromatisierten Likör.
Frz. Pastis sei südfrz. für „Durcheinander, verworrene Situation“ (übertragen auf den Schnaps wegen der Turbulenzen, die in den Schnaps gegossenes Wasser hervorruft), dies von aprovenc. pastis, pastitz = frz. pâté „Pastete“^[24]. Plausibler scheint aber eine dialektale Variante von frz. pastiche „Nachahmung“ (denn Pastis ist entstanden als Ersatz für den verbotenen Absinth), welches aber von it. pasticcio „Auflauf; Schlamassel“ entlehnt ist, das wiederum von it. pasta „Teig, Teigwaren“ (~ frz. pâté) gebildet ist.
It. Sambuca, Zusammenhang mit it. sambuco „Holunder“ ist umstritten (manche Rezepte für Sambucaherstellung enthalten Holunderblüten, andererseits soll der Name sambuca ursprl. für einen Holunderlikör verwendet worden sein). Vielfach wird Herkunft von arab. „zammut (Anis)“ behauptet, aber welches arab. Wort soll das sein? Austin nennt صموت ṣamût „schweigsam“, das passt aber schlecht. Luigi Manzi, einer der ersten Sambucaproduzenten (seit 1851), soll gesagt haben, er habe den Namen zur Erinnerung an die sambuchelli, die Wasserverkäufer seiner Heimatinsel Ischia, gewählt. Aber ein solches Wort scheint nirgends belegt zu sein, und auch so bliebe die Bedeutung des Wortes unklar.^[25]

Lat. stibium (auch stibi, stimmi n.) ist „Spießglas“ (d.h. Antimonit) und „Augenschwärze“ (aus Spießglas hergestelltes Pulver zum Schwärzen der Augenbrauen). Es stammt von gr. στίβι, στῖμι, στίμμι „pulverisierter Antimonit, Khol“, dieses wohl^[26] von äg. mśdm.t, śdm(.w) „schwarze Augenschminke“ (von śdm „schminken“)^[27], kopt. ⲥⲧⲏⲙ stem (bohair. auch ⲥⲑⲏⲙ) „Antimon(it), Khol“^[28]. Seine Abkürzung Sb wurde zum Elementsymbol für Antimon, welches ursprl. ebenfalls den Antimonit bezeichnete.

Antimon kommt von mlat. antimonium „Spießglas, Stibium“, z.B. (erstmals?) bei Constantinus Africanus (11. Jh.), Liber de gradibus^[29]; dieses vermutlich von arab. إثمد ʾiṯmid, mit Artikel الإثمد al-ʾiṯmid, „Antimonsulfid, Stibnit“ (heute wie im Dt. „Antimon“)^[30]. Fachsprachlich wurde das Wort im Laufe der Zeit zur Bezeichnung des metallischen Elements verwendet.

Alcohol, vini, quando omnis superfluitas vini a vino separatur, ita ut accensum ardeat, donec totum consumatur, nihilque faecum, aut phlegmatis in fundo remaneat.	Alkohol, des Weines, wenn alles Überflüssige des Weines vom Wein getrennt wird, sodass er brennt, wenn er angezündet wird, bis er zur Gänze aufgebraucht ist, und keine Hefe (Bodensatz) oder Schleim (Feuchtigkeit) am Boden zurückbleibt.
Alcool Paracelsi, Alcool rerum aut corporum quorumcunque nihil aliud est, quam purior & mundior substantia ab impura separata; […]	Alcool des Paracelsus, Alcool von allen möglichen Dingen oder Körpern ist nichts anderes, als eine lauterere und reinere Substanz, die von Verunreinigungen getrennt (worden) ist; […]
Alcol, aliquando scriptum alcool, vel alcohol, est pulvis in minutissimum pollinem factus, ubi nihil additur ad nudam vocem, alioqui restringitur per adjunctum.	Alcol, manchmal alcool oder alcohol geschrieben, ist ein zu allerfeinstem Mehl (Staub) gemachtes Pulver, wo dem bloßen Wort nichts hinzugefügt wird, andernfalls wird es durch Hinzufügung eingeschränkt.
Alcol, vini est aqua ardens rectificata.	Alcol, des Weines ist destillierter Branntwein (wörtl. brennendes Wasser).
Alcofol, (vel ut nonnulli volunt) alcosol, est stibium sive antimonium : Item alcimad, est stibium.	Alcofol, (oder wie manche wollen) alcosol, ist Stibium oder Antimon(it): desgleichen alcimad, ist Stibium.